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Inicio/Restauración

TU.LUM Restaurant

Cocina mediterránea frente al mar. Pescados y carnes a la brasa, arroces marineros y producto de proximidad.

01El concepto

Mediterráneo
en estado puro.

Una cocina que escucha al producto. Lonja del día, huerta de la Plana, brasa de carbón vegetal y arroz como hilo conductor.

TU.LUM es el restaurante principal de Nudo. Una sala abierta al mar para 120 comensales, terraza al puerto y carta que cambia con la temporada. Misma propuesta a mediodía y por la noche — distinta intensidad.

120
Comensales
3
Salas
90%
Producto local
Carta de temporada
02La carta

Nuestra carta.

Cocina mediterránea de mercado. Recorre la carta por categorías, o escanea el QR para llevarla en el móvil.

QR carta digital

Carta digital

Escáneala con tu móvil o ábrela aquí. Alergias, fotos y maridajes.

01

Entrantes

Fríos y calientes

Steak tartar Tu.lum

27,90 €

Burrata con tomates de temporada y kikos

19,90 €

Carpaccio de ventresca de atún con ponzu y cítricos

24,90 €

Pulpo frito con parmentier de berenjena y yakiniku

29,90 €
02

Pescados y carnes

Brasa · se terminan en mesa

Chuletón de vaca Bazkaleku Selección

60,00 €

Solomillo de vaca Bazkaleku

29,90 €

Lenguado a la meunière de eneldo y almendras

34,50 €

Bacalao a baja temperatura sobre crema de patata trufada

29,50 €
03

Arroces & Fideuá

Mínimo 2 personas

Arroz de bogavante (seco o meloso)

34,00 €

Arroz de gamba roja

29,90 €

Arroz de chuletón con piquillos caramelizados

34,00 €

Arroz oscuro de calamar, chipirones y carbonara suave

27,90 €
04

Dulce final

Postres de casa

Tarta de queso de oveja MUVA

8,50 €

Tartar de fresas con maracuyá y chocolate blanco

8,50 €

Tarta de pistacho con helado de chocolate blanco

8,00 €

Texturas de chocolate, pan y aceite

7,90 €

Una selección de nuestra carta. Carta completa — cocina y bodega — en la carta digital.

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La mente
detrás de
la cocina.

Chef Ejecutivo · Dani Jove

La cocina mediterránea no se inventa — se escucha.

Nuestro chef ejecutivo lidera un equipo de 18 personas en partida. La carta se construye semanalmente con lo que llega del puerto y del campo. Sin atajos, sin modas — sólo producto, técnica y memoria.

El punto
exacto de
cada plato.

Chef · Julian Oso

Al producto no se le añade — se le respeta.

Julian comanda el pase en cada servicio: marca los tiempos, vigila cada punto de cocción y se asegura de que el plato salga como fue pensado. Técnica afilada, cabeza fría y una exigencia que no se negocia.

La hospitalidad
como forma
de arte.

Maître · Raquel Genovés

Una experiencia en TU.LUM no termina en el plato. Nuestro equipo de sala convierte cada servicio en un ritual: lectura de mesa, tiempo justo, sugerencias que cuentan historia y un saber estar que se percibe sin imponerse.

Maridajes pensados con sumilleres del Maestrat, coctelería signature firmada en barra y un servicio que respeta el ritmo de cada mesa — tanto para cenas íntimas como para grupos privados.

01 / 02
Reserva

Una mesa
con vistas al mar.

Servicio de comidas 13:00 — 15:45 h · Cenas 20:00 — 23:00 h

Reservar mesa 678 750 993